(1)绿豆粉30克、淀粉10克、澄粉10克、冷水120克
(2)椰浆120克、鲜奶230克、砂糖80克
(3)绿茶粉2大匙、冷水460克、砂糖80克、绿豆粉30克、淀粉10克、澄粉10克
1、材料(1)先混合均匀,再加材料(2)拌匀,置炉上边煮边搅拌,待沸腾时,快速搅拌至浓稠无粉浆,即可关火入模。
2、将材料(3)中的绿茶粉用少许冷水调开,再与其余材料(3)混合调匀(图1),置于炉上边煮边搅拌,待沸腾时,快速搅拌至浓稠且呈透明状(图2),即可关火。
3、待作法1凝结时,倒入作法2(图3),待凉凝结,即可冷藏,食用时切块。 |